黄金かずのこ レシピ・作り方
材料（４～大人数人分）
- 塩かずのこ 好きなだけ
- だし汁 かずのこが漬かる量
- 薄口醤油またはだし醤油 適量
- 酒 醤油の倍程度
- みりん 醤油の倍程度
- 鰹節 少々
- 唐辛子 １～２本
作り方
- 1 ボウルに塩数の子と水を入れ、ほんのり塩味が残る程度に塩抜きをする。ボウルごと冷蔵庫に入れ時々水を替えて一晩～1日程度。
- 2 だし汁（面倒な時は粉末だしでよい）に、醤油、酒、みりん、削り節を入れ、ひと煮立ち。唐辛子を入れ、こして冷ます。（こさなくても可）
- 3 数の子の薄皮をむいて、削ぎ切りにする。水に漬けた状態でむくと、むきやすい。
- 4 漬け汁が冷めたら、数の子を漬ける。半日～1日で食べられる。冷蔵庫で１週間程度は保存可能。
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- 料理名
- かずのこ
rittskasan
早朝から夕方まで仕事をしているので、料理に手間がかけられません。
日ごろの料理は、冷蔵庫の残り物で、目分量で作ることがもっぱら。
趣味はお菓子作り。ヘルシーで美味しいスイーツを研究中です。
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