鶏胸肉とゴーヤとピーマンの炒め物 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鶏胸肉を観音開きに開いてから、細く切ります。細く切った鶏胸肉に塩麹を混ぜ合わせ、冷蔵庫で数時間寝かせておきます。
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2
ゴーヤはワタを取り、薄くスライス。ピーマンは縦に細くスライス。白葱も千切りにします。生姜はみじん切りにします。
- 3 ①の鶏胸肉を冷蔵庫から出して常温に戻します。片栗粉を軽く振りかけ混ぜ合わせます。
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4
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを小さじ1杯程度回し入れて馴染ませてから、②を炒めます。ある程度火が通ったら、お皿に移します。
- 5 続けて小さじ1杯程度のオリーブオイルをフライパンに回し入れ、③の鶏胸肉を炒めます。
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6
④の野菜を入れて更に炒めます。中華ペースト、オイスターソース、甜麺醤と紹興酒を加えて、フライパンを煽るようにして混ぜ合わせます。最後に胡椒を振りかけ味を整えます。
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7
お皿に盛り付けます。
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