コロコロ揚げ茄子✿三味盛り レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は普通のと白茄子と２種類使いました。白の方が実が詰まってしっかりした感じです。

   

2. 2 ピーマンはヘタと種を取って、1cm角の色紙切り。

   

3. 3 茄子は2cm角くらいに切る。
   ※揚げると縮むので心持ち大きめで。

   

4. 4 茄子と天ぷら粉を袋に入れシャカシャカして、粉をまぶし付ける。

   

5. 5 フライパンに1cmくらいの油を熱して、茄子を揚げ焼きにする。あまり動かさず片面ずつ色が付くまでじっくり揚げる。

   

6. 6 こんな感じにこんがりとなって、箸で触った感覚がカリッとした感じになればOK。

   

7. 7 ペーパーの上に取り出して油切りをする。

   

8. 8 続いてピーマンもさっと素揚げにして、ペーパーの上に取り出し油切り。
   しっかり油を切りましょう。

   

9. 9 熱いうちに茄子とピーマンを混ぜ合わせ、これを３つに分け、それぞれに塩や昆布茶や
   お茶漬けの素で味付けをする。

   

10. 10 熱々が美味しい。
    見た目同じようでそれぞれに味が違うのを楽しんで下さい。

    

11. 11 ※お茶漬けの素はお好きな物で。今回は梅茶漬けを使用。
    他にも色々好みで味付けすると楽しいです。
12. 12 ◆味付けの例
    ごま塩
    ゆかり
    ふりかけ
    抹茶塩
    
    などなど！