千切り大根の煮物 レシピ・作り方
材料（4人分人分）
- 大根（大） 1/2本
- 酒 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 醤油 大さじ4
- （あれば）大根、かぶなどの葉 1束程度
作り方
- 1 大根を千切りスライサーで千切りにします。お鍋の上でやるとそのまま煮られて楽です。葉っぱの部分があれば、千切り大根と同じくらいの長さに切ります。
- 2 鍋に大根、大根の葉（あれば）、酒、みりん、醤油を入れ、蓋をして最初から弱火で煮ます。火が強いと水分が飛んでしまうので、注意。
- 3 弱火でしばらく煮ていると大根から水分がたくさん出てきます。そのまま20分くらいゆっくり煮ます。大根が透き通り、煮汁が濃い色になったら火を止めます。
- 4 しばらく冷ますと味がなじんで食べ頃になります。
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