∝パイナップル＆アジアンスペアリブ∝ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにサラダ油15ml～30gとスペアリブ500～600g、お酒少々、葱30gを乗せ5～8分火を通す

   

2. 2 塩オールスパイスを少々乗せ芯まで火を通す

   

3. 3 お肉色が変わるまでよく焼く

   

4. 4 紹興酒１５～３０ｍｌ乗せ、汁が肉になじむまで火を通す

   

5. 5 大蒜小匙１をフライパンに入れ味を調える

   

6. 6 コチュジャン大さじ１を乗せ1分火を通す

   

7. 7 オイスター小匙１を入れ、中火で1～2分味を調える

   

8. 8 お醤油２周回し掛け、味付けする

   

9. 9 ナンプラーを数滴乗せ風味を調える

   

10. 10 カルキ抜きポット湯７００～８００gをフライパンに入れ煮込む

    

11. 11 パイナップル５０gを乗せ、汁が３００～５００ｍｌ肉に吸収されるまで中火で１０分火を通す

    

12. 12 汁がこれくらいになってから火を消す；強火１～３分

    

13. 13 お皿に入れ完成