こごみの胡麻、粒マスタード・黄身酢和え レシピ・作り方
材料（3人分）
- こごみ 30本ほど
- ①すりごま 大匙2
- ①昆布つゆ 大匙1
- ①味噌 小さじ1
- 卵 1個
- ②すし酢 大匙1
- ②白だし 小さじ1
- 粒マスタード 中匙1
作り方
- 1 こごみはきれいに水洗いして2分ほど茹で切り口の硬い部分は除き、茎の長い部分は切り取り（他の料理に使用）、①は混ぜておきます。
- 2 卵を割りほぐし、②を混ぜ、まったりするまで湯煎にかけ（小さな泡たて器で混ぜながら）、粗熱が取れたら粒マスタードを加えて混ぜ、こごみを半量ずつ和えます。
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