フライパンで筑前煮　～甘辛味の定番煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干ししいたけは水に入れて戻します
   
   
   
   にんじん、こんにゃく、きぬさやを切っていきます

   

2. 2 お正月やしく飾り切りに(^-^)
   ふだんのごはんなら
   ふつうの切り方でもいいです♪
   
   
   
   にんじんは切り込みをいれて花形に。
3. 3 こんにゃくは小さい長方形に
   切込をいれてひっくり返します

   

4. 4 きぬさやは両箸に切り込みを入れて
   矢羽根の形に。

   

5. 5 レンジでチンします。
   
   
   
   
   にんじんは３分ほど。
   こんにゃくと　きぬさやは1分ほど。

   

6. 6 れんこんは皮をむいて
   縦４等分にしてから
   斜めに切っていきます
   
   
   
   水にさらして、
   ざるにあけます
7. 7 とりにくを大きめの一口大に切ります
   砂糖　大さじ1/2
   【味とこころ】特選料亭白だし　大さじ1/2
   
   とボールに入れてもみこんで
   下味をつけます

   

8. 8 白だしでなくてしょうゆでもいいです
   白だしはダシの味がでておいしいー！
   
   
   切るのが少々手間がかかります
   でもここまででもうできたようなもの！
9. 9 あとはフライパンで火を通していきます
   
   
   
   まずはごま油を入れて
   とりにくを焼いていきます
   
   
   
   
   火が通ったらお皿などに取り出します

   

10. 10 同じフライパンにごま油を入れて
    れんこん、こんにゃく、
    水を切ったしいたけを入れます
    
    
    
    
    ざっとあぶらが回るまでいためます
11. 11 しいたけの戻し汁　１カップ
    砂糖　大さじ2
    しょうゆ　大さじ1
    
    を入れます
    
    
    
    
    ここに
    白だし　大さじ1/2
    を足すと風味が最高！

    

12. 12 煮立ったらとりにくを戻し入れて
    ぬらしたキッチンペーパーで
    落としぶたをします
    
    
    
    さらにふたをして
    20分ほど煮込みます

    

13. 13 あとはよく冷まして
    盛り付けるときに
    こんにゃくときぬさやを入れます
    
    
    
    できあがり！