基本のスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ｵｰﾌﾞﾝを170度15分予熱しておく。ケーキ型の内側に、バター（分量外）ｏｒｻﾗﾀﾞ油を塗っておく。
2. 2 卵3つを黄身と白身に分ける。黄身を入れたﾎﾞｰﾙに砂糖50ｇを入れ、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでよく混ぜる。全体がﾏﾖﾈｰｽﾞの様に白っぽく、すくうとﾄﾛﾄﾛ落ちてくるようになるまで混ぜる。
3. 3 白身を入れたボールもﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立てる。ふんわりしてきたら、砂糖40ｇを３回に分け、泡だてながら加えていく。ﾒﾚﾝｹﾞがつややかに、角がﾋﾟﾝとするまで泡立てる。
4. 4 卵黄のﾎﾞｰﾙに、ﾒﾚﾝｹﾞを2回に分けて加える。泡をつぶさないよう、ゴムべらで優しく手早くまぜる。
5. 5 4に薄力粉にﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを混ぜたものを、2～3回に分け、ふるいながら加え、泡をつぶさないよう、ゴムべらで手早く、さっくり混ぜる。
6. 6 バターはレンジで溶かし、5の生地をｽﾌﾟｰﾝ1杯加え、混ぜる。
7. 7 6を4に入れ、ゴムべらで、底からさっと混ぜる。
8. 8 ケーキ型に7を流しこみ、170度のオーブンで30分焼く。
9. 9 直径15ｃｍ丸型の場合は
   ・卵2個
   ・薄力粉、砂糖共に60ｇ
   ・バター20ｇ
   で作ってください。