⁂ベジタリアン＊無限トマトベース野菜煮⁂万能ソースレシピ・作り方

Name: ⁂ベジタリアン＊無限トマトベース野菜煮⁂万能ソース
Total time: 30 min
Yield: 1~2人
Ingredients: 〇①人参・玉葱(各微塵切りにしておく) 人参25g・玉葱50g; 〇にんにく １片; 〇セロリ茎/マッシュルーム水煮(市販品) 各(微塵切りで)50gずつ; オリーブオイル 炒める時に使用(適量); ☆トマトジュース(無塩・無添加の物) 190g; ☆コンソメ顆粒 小さじ1～２(お好みで調整・工程③参照); ☆水 30~50㏄(工程③参照); ☆きび砂糖/なければ黒糖・小さじ2代用可 小さじ1～(お好みで調整・工程③参照); ☆天然塩・ホワイトペッパー 各少々; ☆ローリエ 1枚; ☆タイム・オレガノ・ナツメグ 各少々

約30分
500円前後

咲花だやんCafe

アレンジ多彩＊肉・魚・豆・卵その他ミートソースやピザ作りにも沢山活用できます。此方はベース(ソース原型)用レシピの為、味を薄めに記載しています。

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材料（1~2人人分）

〇①人参・玉葱(各微塵切りにしておく) 人参25g・玉葱50g
〇にんにく１片
〇セロリ茎/マッシュルーム水煮(市販品) 各(微塵切りで)50gずつ
オリーブオイル炒める時に使用(適量)
☆トマトジュース(無塩・無添加の物) 190g
☆コンソメ顆粒小さじ1～２(お好みで調整・工程③参照)
☆水 30~50㏄(工程③参照)
☆きび砂糖/なければ黒糖・小さじ2代用可小さじ1～(お好みで調整・工程③参照)
☆天然塩・ホワイトペッパー各少々
☆ローリエ 1枚
☆タイム・オレガノ・ナツメグ各少々

作り方

1 にんにくは皮を剥き半分は包丁で潰しておき、残り半分は微塵切りにしておく。マッシュルームは水を切り此方も微塵切りにする。
2 フライパンにオリーブ油をひき弱~中火で加熱する。工程①で大蒜を潰した物を入れ良い香りがたったら大蒜を取り除く。⇒〇①を入れて中火でしんなりするまで炒める
3 工程①で微塵切りにした大蒜とマッシュルーム、セロリの茎(いずれも微塵切りした物)を加えてそのまま炒める。☆を加えて強火にし、最初はコンソメ・水・甘味料は少量から入れて煮込んで下さい
4 強火にし、煮込みながら味を整える。灰汁を取りながら水気がなくなるまで煮込んだら完成です。
※減塩を考えて作ったレシピの為、味に物足りなさを感じるかもしれませんのでお好みで調整下さい
5 画像は此方のソースで作った「大豆煮」と「鯖水煮和え」です。沢山アレンジできますのでお役立て頂けたら嬉しいです。
6 【保存方法】
冷蔵庫で保存する場合はラップに包み密閉容器に入れて3日間(コツに詳しく記載しています)

冷凍なら、封付きの保存袋に入れて空気を抜き１ヶ月
保存可能です。