鮭の頭の石狩汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
塩鮭の頭はさっと茹でて、水に取り、
黒っぽい地の部分を洗い落とします。
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2
大根、ニンジン、玉ねぎを適当な大きさに切り、シメジはほぐして、大根の葉は刻んで鍋に入れます。
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3
水を入れて沸騰したら、鮭の頭を入れて、20分ほど煮込みます。
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4
鮭を取り出して、骨を取って身を戻します。
味噌を溶き入れ、おろした生姜と斜め薄切りにしたネギを加えて、軽く煮立てて火を止めます。
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- カテゴリ
- 鮭全般
- 料理名
- 鮭の頭の石狩汁
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