レンコンとゴボウのあま辛炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは皮をむき
   ひと口大の乱切りにし
   酢を少し入れた水に
   さらしておく
   （酢は分量外）
2. 2 ゴボウも皮をむき
   レンコンと同じくらいの
   乱切りにし
   水にさらしておく
3. 3 牛肉は大きければ
   食べやすい大きさに
   切っておく
4. 4 スナップエンドウは筋を取り
   塩を少し加えた湯で
   ほんの少し歯ごたえが
   残るくらいに湯がく
   （分量外）
   湯がいたら水にとり、
   冷まし、
   水気を切っておく。
5. 5 調味料を
   すべて合わせる。
6. 6 レンコンとゴボウの
   水気をよく切る。
7. 7 フライパンを火にかけ、
   ごま油をひき、
   レンコン、ゴボウを
   よく炒める。
8. 8 レンコン、ゴボウに
   ほぼ火が入ったら
   牛肉を加える。
9. 9 牛肉の色が変わったら
   調味料を加え
   汁気がなくなるまで
   よく炒め煮る。
   味を染み込ませるため
   そのままいったん冷ます
10. 10 食べる直前に
    もう一度火を入れて
    温め、
    スナップエンドウを加え
    スナップエンドウが
    温まるくらい炒めたら
    器に盛り、出来上がり♪