野菜のうまみたっぷり！俺の豚汁 レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
作り方
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1
大根、にんじんはいちょう切り、たまねぎは薄切り。
じゃがいもは4～6等分、ごぼうはささがきしてそれぞれ水にさらす。
こんにゃくは茹でて灰汁を取り、短冊切りにしておく。 - 2 豚肉は食べやすい大きさに切り、鍋に水と日本酒（分量外）ちょろりを入れ、沸騰させて火を止め、表面が白くなるくらいさっと湯通ししてざるにあげておく。
-
3
鍋に1を入れてひたひたに水を注いで火にかけ、沸騰したら灰汁を取り、昆布だし、鰹だし、酒、分量の半分の味噌を入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。因みににあたしが使っているだしはこれ。
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4
野菜に十分火が通ったら、2の豚肉、残りの味噌を入れ、一煮立ちさせたら完成。
七味ふって食べてくれたまえ。
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