♦️ラーメン屋さんと同じと言われた自慢のチャーハンレシピ・作り方

Name: ♦️ラーメン屋さんと同じと言われた自慢のチャーハン
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 【こま切れチャーシュー】; 豚肉こま切れ 100g; ★しょうゆ 大さじ2; ★酒 大さじ1; ★オイスターソース 小さじ1; ★砂糖 小さじ2; ★おろしにんにく 小さじ1／2; ★おろししょうが 小さじ1／2; 【炒飯】; 温かいご飯 200g(茶碗1杯) × 2人分; ごま油 1人前 大さじ1 × 2人分; 卵 1人前 1個 × 2人分; 長ネギ 10cm; (彩り用に)青ネギ 1本; ♦しょうゆ 1人前 小さじ1〜2 × 2人分; ♦塩、こしょう 少々

約15分
300円前後

ちぇりCOOK

店の味を求めるなら結局焼豚の代わりは無いと気付き新しい作り方を考案♪こま切れ肉をレンジで味付けしほぼチャーシューを作りました！パラパラに仕上がります♪

みんながつくった数 8 件

材料（2人分）

【こま切れチャーシュー】
豚肉こま切れ 100g
★しょうゆ大さじ2
★酒大さじ1
★オイスターソース小さじ1
★砂糖小さじ2
★おろしにんにく小さじ1／2
★おろししょうが小さじ1／2
【炒飯】
温かいご飯 200g(茶碗1杯) × 2人分
ごま油 1人前大さじ1 × 2人分
卵 1人前 1個 × 2人分
長ネギ 10cm
(彩り用に)青ネギ 1本
♦しょうゆ 1人前小さじ1〜2 × 2人分
♦塩、こしょう少々

作り方

1 豚肉を2cmぐらいに切る
2 耐熱の器に★の材料と豚肉を合わせて
ラップあり
レンジ600w 2分加熱
3 ⚠1人前ずつ作る⚠

温かいご飯を茶碗一杯分準備しておく
時間勝負！
4 ①強火で『鉄フライパン』を煙が出るほど熱する
(テフロンは空焼きすると有毒成分が出るので注意)

②ごま油を入れて全体にならす

③溶き卵を入れて、まだ生卵の内にご飯を乗せて混ぜる
5 強火のまま長ネギを入れてフライパン全体にご飯を広げて焼きつける

(菜箸でご飯の塊を崩す要領で)
6 こま切れチャーシューを1人分
チャーシューの汁を大さじ1
しょうゆ小さじ1 + α (適宜)
塩、こしょう少々
を入れて混ぜる

軽く混ぜたら広げて焼きつけるを繰り返す。
7 出来上がり直前で青ネギを入れ
調味料の水分が飛んで湯気が少なくなってきたら出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

子供がラーメン屋の炒飯を家で食べたいと言って何度も自分で作っていたので母も参戦！チャーシューは外せないとの結論から簡単にこま切れ肉で炒飯用チャーシューを作る事を思いつきました

おいしくなるコツ

家庭の火力では一人分ずつ作る。ヘラでご飯を混ぜ過ぎない。鉄フライパンなら炎の香りまで再現できる。 ☆鉄フライパンは10年使っても全く問題なし。毎日ステンレスへらを使い亀の子たわしで洗っても傷み無し。底の平らな良いものを選んで

レシピID：1110029522
公開日：2022/03/18

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つくったよレポート（4件）

yun36(レポ返します)
2024/01/24 10:06

適当にしましたが、美味しかったです。
麹love
2023/07/28 06:31

参考にさせていただきました♪娘が気に入って、お弁当に入れてほしい…とのことで、あさまた作りました(^○^)
レシピありがとうございましたm(_ _)m
おくやマん
2022/10/25 17:24

おいしくできました♪
ありがとうございました✨
Ayumi☆
2022/04/05 11:47

美味しかったです♪ありがとうございました。