ほっとする。優しい甘味の根菜お味噌汁 レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
- 1 ゴボウは5mmくらいの斜め切りにして水にさらす。人参、大根は5mmの短冊切り、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
- 2 油抜きした油揚げは千切り、肉は食べやすい大きさに切る。しいたけは石突きをとってスライス。
-
3
スナップエンドウは、筋を取り食べやすい大きさに切る。600wのレンジで1分加熱しておく。
-
4
鍋にごま油（分量外）を熱し、1・2の材料を入れ、ざっと炒める。
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5
水、だしの素を入れ沸騰させる。灰汁は取り除く。沸騰したら、
醤油とみりんを加え、かぼちゃが柔らかくなるまでコトコト。
-
6
最後に、火を弱くして味を見ながら白みそを入れる。
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7
椀に盛って、スナップエンドウを入れて完成。
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