ごま香る 揚げ餅のお雑煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
楽天出店店舗：胡麻の山田製油
楽天市場
ごま油でお餅を揚げ風味豊かに。だしのきいたすまし汁、お野菜、かぶらおろしが食感を添えます。お豆腐でもいいですね。
材料（4人分）
- お餅 4個
- ごま油 適宜
- 小かぶ 1個
- （京）人参 3～４cm
- 水菜 １／２把
- ★だし汁（かつおと昆布の濃い目） 4カップ
- ★うす口醤油 大さじ2
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- 塩 少々
- 白すりごま 大さじ1～2
作り方
- 1 にんじんは4～5㎜巾の輪切りにし、梅型などで型抜きする。小かぶも人参と同じように切って、型で抜き、残りはすりおろす。
- 2 水菜はさっとゆでて4㎝長さに切りそろえておく。
- 3 お餅はやや低温に熱したごま油で素揚げにする。（油は少なめでOK。160℃位で、軽く揚げ色がつくまでゆっくり揚げる。
- 4 ★を煮立て、塩少々で味を調え、1の型抜きした人参とかぶを入れ一煮する。
- 5 お椀に3の揚げ餅を入れ、4をかけ、2の水菜と1のかぶらおろしをのせ、上からすりごまをかける。
関連情報
- カテゴリ
- お雑煮
楽天出店店舗：胡麻の山田製油
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こんにちは！
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