チキンとセロリのスパイシートマト煮込みライス レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 鶏モモ １枚
- セロリ ２本
- ニンニク ２かけ
- 大豆缶（大豆とミックスビーンズでも可） 約２００ｇ
- 唐辛子（赤でも青でも） ２本
- クミン 小さじ２～
- オリーブオイル 大さじ１
- コンソメ 小さじ２
- トマト缶（カットの方が便利です） １缶
- 水 トマト缶の2/3
- チリパウダー お好みの量
- 塩、こしょう 適量
作り方
-
1
材料を全部切る。
ニンニク→みじん切り
鶏モモ肉→１口サイズ
セロリ→斜め薄切り
唐辛子→輪切り
今回は冷蔵庫の残り野菜も入れました。大根、キャベツ、ホウレンソウも入ってます。
- 2 セロリの葉っぱも、もったいないので入れちゃいます。１ｃｍぐらいの幅でザクザク切ります。
-
3
鍋に、オリーブオイルを入れてニンニクを入れて香りが出たら鶏肉を入れて炒めます。火が通ったらクミンを入れます。
-
4
クミンからいい香りがしてきたら、大豆、セロリ、野菜の順で入れて炒める。
-
5
野菜が混ざったら、唐辛子、トマト缶、水、コンソメを入れて蓋をせずに２０分ぐらいよ弱火で煮込みます。
★水は、缶に少し残っているカットトマトを薄めるように缶に直接水を入れます。 - 6 だんだんトロミが付いてきたら、チリパウダーでお好みの辛さにして塩コショウで味を調えて出来上がり。
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- カテゴリ
- その他○○ライス
- 料理名
- トマト煮込み
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