お正月に！ほっとく鍋で黒豆の煮豆 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 黒豆を水で洗い、ざるに取る。
-
2
ほっとく鍋に水を入れて沸騰させ、調味料（さびた釘も）を全部加えて火を止める。
黒豆を入れてフタをせずに5時間くらい浸けておく。
-
3
鍋を火にかけて、沸騰前に火を弱めてあくをとり、差水を100mlほど加える。
もう一度煮立ててさらに100mlの差水をする。
あくはすべて取る。 -
4
③で差水をしてから10分ほど弱火で煮て、フタをして火を止める。
フタは開けずに3時間ほど放置する。 -
5
フタを取り、火にかけて沸騰したら弱火で10分煮る。
またフタをして火を止め、そのまま半日～1日おいて味がしみるようにする。
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- カテゴリ
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Kanae_nutrition
どんな手料理よりも、君とたべるマックのポテトが好き。
2014年〜投稿中。
ゆるーく。やってるから、気合いの入り方に波がある～。
アカウント名変えたから、写真の透かし文字バラバラ。
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初心者でもふっくらとしたおいしい煮豆ができます。
さびた釘なんかなくても十分きれいな色になります。