干しオクラとベーコンのピリ辛ガーリック炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 干しオクラをお湯に20～30分ほどつけて戻しておきます。
   
   自家製干しオクラの作り方は(1090011112)参照
   
   オクラの粘りが出てきたらお湯から出し、軽く水気を拭き取ります。

   

2. 2 ベーコンは2～3ミリ程度の細切りにカット。
   
   ニンニクは、
   少し大きめのみじん切り。
   
   鷹の爪は種を除いた後、2～3個程度にちぎっておきます。

   

3. 3 フライパンか小さめの鍋にごま油を引き、ベーコンを中火で炒めます。
   
   ベーコンに焦げ目がついてきたら、にんにくと鷹の爪を投入して香りが出るまでさっと炒めます。
4. 4 干しオクラを入れて1～2分炒めます。
   
   この段階で一回味見。
   
   ベーコンから出る塩気を考慮しながら、塩コショウを一振りして味を整えましょう。
5. 5 最後に香りづけ用のお酒とバターを加えます。
   
   お酒の水分が飛んでバターの美味しそうな香りがしてきたら完成です。
   
   お皿に盛りつけて、熱々の内にお召し上がりください。