菜の花の大根餅風スープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
大根は皮をむいてすりおろし、水気を切る
（しっかり切った方がいいです）
-
2
干しエビは刻んでおく
できれば、この後おろし大根に混ぜてしばらく置き、水分を吸わせておくと良いです
-
3
5ミリぐらいに刻んだ菜の花・干しエビ・片栗粉・塩を混ぜ合わせる
【この後、包んだはしからスープに入れます】
-
4
※印を合わせて火にかけ、沸騰してきたら煮えたぎらないように調節し、餃子の皮で具を包みながら順次スープに入れる
【ひだは寄せず、ぺったり半分に折って、しっかり閉じます】
- 5 餃子が浮き上がってきたら塩コショウで味を整え、仕上げにごま油を垂らす
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