厚揚げとシーチキンで作る！【ゴーヤチャンプルー】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは半分に切って、スプーンで中の種を除く。
   厚さ５ｍｍに切る。
   ボウルにゴーヤ、塩ふたつまみ、水大さじ３（分量外）をいれて軽く混ぜ、１０分置いたら、水洗いして水気をきる。

   

2. 2 厚揚げは、濡らしたキッチンペーパーで包み、ラップをせず６００ｗで2分加熱する。

   

3. 3 玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
   卵は溶いておく。

   

4. 4 フライパンにツナ缶の油を半量ほどいれて、中火にかける。
   厚揚げをいれて、全面がきつね色になるまでじっくり焼き目をつけ、皿に取り出しておく。
   （※油ハネしやすいので注意※）

   

5. 5 残りのツナ缶をいれて、中火でにんじん、玉ねぎを炒める。
   玉ねぎが透き通ってきたら、ゴーヤ、酒大さじ1をいれて蓋をして2分加熱。
   蓋を取って塩小さじ１/２を加えて2分炒める。

   

6. 6 ゴーヤとにんじんに火が通ったら、厚揚げを加えて、鍋肌からしょうゆ大さじ１/２、卵液を流しいれる。
   ザックリかき混ぜる。
   味を見て、足りなければ塩を加えて整える。

   

7. 7 仕上げにかつお節をのせて完成！