台湾石鍋風☆ごま油香る豚肉海鮮☆ レシピ・作り方

Name: 台湾石鍋風☆ごま油香る豚肉海鮮☆
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豚切り落とし肉 400g; ブラックタイガーえび 6尾; あさり 10個; 冷凍シーフードミックス ひとつかみ; 白菜 1/8玉; 青梗菜(チンゲンサイ) 1株; しめじ 1パック; ちくわ 4本; 春雨 30g; 青ネギの小口切り 2本分; すりおろしにんにく 1片; ごまだれ お好みで; ごま油 大さじ3; A.水 1000ml; A.鶏ガラスープの素 小さじ3; 中華麺 1〜2玉

約15分
1,000円前後

balletmom

台湾石鍋の有名店のお味を、家にある具材と調味料で再現してみました！U^ェ^U 最初にごま油で豚肉を焼きますので、香ばしくて美味しい鍋です☆海鮮と野菜もたっぷり！

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材料（2人分）

豚切り落とし肉 400g
ブラックタイガーえび 6尾
あさり 10個
冷凍シーフードミックスひとつかみ
白菜 1/8玉
青梗菜(チンゲンサイ) 1株
しめじ 1パック
ちくわ 4本
春雨 30g
青ネギの小口切り 2本分
すりおろしにんにく 1片
ごまだれお好みで
ごま油大さじ3
A.水 1000ml
A.鶏ガラスープの素小さじ3
中華麺 1〜2玉

作り方

1 白菜は芯の部分を切り落とし、大きいものは縦半分に切ってから、横にざく切りにし、青梗菜は縦十字(4等分)に切って葉と根元をよく洗い、しめじは石づきを切り落として大きくほぐします。
2 あさりはこすり洗いしてから砂抜きをし、えびは尻尾を残して殻をむき、ちくわは斜め2等分に切ります。鍋にごま油を入れて弱火で熱し、豚肉を入れてじっくりと炒めたら、一旦取り出します。
3 2の鍋にAを入れて中火で沸騰させ、1と2の全ての具材を入れ、全体に火が通れば春雨とシーフードミックスを入れます。器にごまだれ、青ネギ、にんにくを入れてつけダレを作って添えます
4 アクを取りながら、煮えた具材からつけダレにつけて召しあがれ。つけダレは薄くなったら捨ててから足していってください。シメは中華麺を入れて、ラーメンにすると美味しいです。