改良版☆ふわふわ出汁巻玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を割り入れめんつゆと牛乳を加え、白身と黄身がよく混ざるまで、箸で切るように素早く混ぜます。

   

2. 2 玉子焼き器にサラダ油をしいて弱火にかけ、130度くらいになったら１を半量流し入れます。ゆっくりと固まってきますので、軽く混ぜながら半熟に固まるまで待ちます。

   

3. 3 ターナーを使って手前に巻いていきます。

   

4. 4 玉子焼き器にもう一度サラダ油を薄くしいて、１の残りを全部入れます。

   

5. 5 箸で、巻いた卵を持ち上げて、玉子焼き器を傾けながら、巻いた卵の下にも流しこんだ卵を流し入れていきます。

   

6. 6 しばらく待って半熟に固まってきたら、ターナーで巻いていきます。巻けたら火を止めて余熱で中まで火を通します。

   

7. 7 4等分にカットして皿に取り、今日はかき醬油をたらしていただきました。もちろんそのままでも、大根おろしや普通の醤油をかけても美味しいです。