肉汁！ふわふわジューシーハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハンバーグの材料を揃える。

   

2. 2 玉ねぎみじん切りをレンジかフライパンでしんなりするまで加熱し、バットに広げて冷ましておく。

   

3. 3 ひき肉、牛肉、塩コショウとナツメグを合わせて混ぜる。
   
   馴染んだら玉ねぎ、卵、水でふやかしたお麩、コーンスターチも加え白っぽくなるまでひたすら混ぜる。

   

4. 4 手にサラダ油をつけて、タネの空気を抜きながら成形、真ん中を窪ませる。
   
   分量外のコーンスターチを手につけて、タネにペタペタまぶす。

   

5. 5 熱したフライパンで焼く、下1/3焼けて白くなったらひっくり返し少し火を弱め１分くらい焼き付ける。

   

6. 6 分量外の水大１を加え、蓋をして蒸し焼きにする。（ハンバーグ１個あたりだいたい大１ほど）

   

7. 7 水がなくなり音が静かになってハンバーグが膨らんだらok。皿に取り出しておく。

   

8. 8 焼いたあとのフライパンにタレの材料を入れ、軽く煮詰める。

   

9. 9 皿に盛ったハンバーグにかけて完成！