白だしで野菜たっぷり煮豚スープ レシピ・作り方
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材料(4人分)
作り方
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1
鍋に豚肉を入れ、全面をきつね色に焼き付け、湯(肉の2/3まで)、ローズマリー、にんにく、生姜、酒、酢を入れ煮こみます。途中、裏に返します。アクが出るので丁寧にすくいます。
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2
じゃがいも、人参、大根を1センチ角くらいに切りそろえ、別の鍋に油をひいて炒めます。中火で野菜の表面が透き通ってくるまで炒めます。
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3
①の肉を②ヘ汁ごと加えます。にんにく、生姜、ローズマリーは取り出します。
白だし、、みりん、醤油を加え、弱火で、野菜がやわらかくなるまで15分~20分くらい煮こみます。 -
4
最後に塩、こしょうで味を整えて出来上がりです。
お肉の糸をほどいて、食べやすくスライスして、スープをかけます。
きっかけ
焼き豚用に買ったお肉でしたが温まるスープにしました。
おいしくなるコツ
ローズマリー、にんにく、生姜でお肉の臭みを消し、香を付けます。 酢はお肉をやわらかくしてくれます。
- レシピID:1080005269
- 公開日:2012/12/18
関連情報
- 料理名
- ポークスープ
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