しっとりなめらか♡赤い皮のじゃがいもで作るコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 1お友達に赤い皮のじゃがいもをいただきました♪
   
   2皮を剥き、芽を取る
   中は赤くありませんね笑
   
   3カットしてサッと水にさらして
   ザルにあげる

   

2. 2 鍋に●とザルにあげていたジャガイモを入れ、塩ゆでする

   

3. 3 ジャガイモが柔らかくなったら湯切りし、粉吹き芋を作る要領で弱火にかけながら鍋を揺らして水分を飛ばす

   

4. 4 A水分が無くなったらジャガイモを鍋に入れたまま、ヘラやマッシャーでつぶす

   

5. 5 1玉ねぎは皮をむき、みじん切り
   
   2サラダ油を熱したフライパンで玉ねぎを炒め、バター・挽肉を加えて炒め合わせる
   
   3こしょう・ナツメグを振り入れ、炒め合わせ

   

6. 6 手順4のAを加えて混ぜ合わせる
   
   ※ジャガイモと肉だねが満遍なくいきわたるように、混ぜ合わせましょう（╹◡╹）

   

7. 7 コロッケのタネを丸める
   10個出来ました♪
   
   ※小判型・俵型などお好みで。

   

8. 8 丸めたコロッケ種に衣をつける
   
   1薄力粉を付け余分な粉をはたき
   
   2溶き卵にくぐらせ　
   
   3パン粉をつける
   
   4同じ作業を繰り返し10個作る

   

9. 9 揚げ油（分量外）は170℃ほどにし、衣をつけたコロッケを揚げていく

   

10. 10 途中、裏返しながら揚げていく
    
    両面こんがりキツネ色になったら
    完成♪

    

11. 11 美味しそうに揚がりました！
    
    お皿に盛り付けましょう（╹◡╹）

    

12. 12 キャベツの千切り・マカロニサラダ・トマトと共に盛り付けました
    
    ソースをかけていただきます♪

    

13. 13 【参考に1】
    
    「ついつい食べちゃう♡おうちコロッケ普通ver.」
    ID:1070064338