雑穀米と小豆の蒸し餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に多めに湯を沸かし、小豆を入れて混ぜる。
   
   再度沸騰したら中火にし、小豆が膨らんでくるまで30分ゆでる。
2. 2 水を切って鍋に戻し、水3カップを加え、火にかける。
   
   沸騰したら蓋をして弱火にし、小豆が柔らかくなるまで30分煮る。
3. 3 蓋を取って水分をギリギリまで煮詰め、小豆を少しつぶし、塩を入れて混ぜ、冷ましておく。

   

4. 4 もち粉に水を散らすようにして手でなじむまでよく混ぜ、パラパラした状態にする。

   

5. 5 温かいご飯と砂糖を加えてよく混ぜる。

   

6. 6 寒天型にオーブンペーパーをしき、小豆の1/4量を敷き詰める。
   
   ５をのせ、小豆の1/4両を乗せてならす。

   

7. 7 圧力鍋に水1カップを入れ、蒸し台を置いて6を乗せる。
   
   蓋をして火にかけ、圧がかかったら弱火にし、10分加圧して火を止める。
8. 8 冷めたら裏返して取り出し、切り分けて召し上がれ。