豚肉、ごぼう、ほうれん草のお雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウは細切りにして水にさらして水を切る。
   
   肉に＊をまぶす。

   

2. 2 鍋に分量の水を入れて沸かし、肉を弱火でゆでて取り出す。
   
   ゆで汁を沸騰させ、灰汁を取り除く。

   

3. 3 鰹節をお茶パックに入れ、ごぼうと共に２のゆで汁に入れ、火が通るまで蓋をして中火弱で煮る。

   

4. 4 煮ている間に。
   椎茸は軸を取って薄切りにする。
5. 5 ホウレン草は３cm長さに切り、さっと茹でて水で冷やし、ザルに上げる。

   

6. 6 ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水を切る。

   

7. 7 ３から鰹節パックを取り除き、椎茸、肉、ホウレン草を入れてさっと煮、醤油で味を整える。

   

8. 8 お餅を焼いて７と盛り付け、ネギをのせる。