パプリカ、ズッキーニ、きのこの和風マリネ レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
- ズッキーニ（１〜２cm輪切り） １本
- パプリカ（一口サイズ） 赤、黄 各1/２個
- 椎茸（石突きをとってスライス） １パック
- しめじ（石突きをとってほぐす） １パック
- オリーブオイル 大さじ２
- ○酢 大さじ１
- ○レモン汁 大さじ１
- ○醤油 大さじ１
- ○塩 小さじ1/４
- ○鰹節 １パック
- 塩 適量
作り方
-
1
フライパンにズッキーニとオイルを入れてよく混ぜてオイルをなじませてから並べなおし、強火にかける。
こんがり焼き色がついたら裏返し、裏は軽く焼く。
-
2
パプリカを入れてさっと炒め、ボウルに移す。
-
3
お湯を沸かして火を止めキノコを入れ、プリットするまで混ぜてざるにあげる。
-
4
よく水を切り、ズッキーニのボウルにいれ、○を加え手よく混ぜる。
- 5 １５分ほど置いて再度よく混ぜ、味見して塩で調味する。
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