お店の味！柚子風味の☆牡蠣の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣をボールに入れます。
   
   塩（分量外）を入れて、手で優しく揉んで、汚れとぬめりを落とします。
   
   冷水をかけて、4〜5回洗い流します。
   
   身くずれしないように、優しく混ぜます。
2. 2 フライパンに●の調味料を入れて火にかけます。
   
   ひと煮立ちしたら、千切りにした生姜を入れます。
   
   アルコール分を飛ばします。

   

3. 3 1の水気を切った牡蠣を入れて、牡蠣がぷくぅ〜と膨らむまで、煮込みます。
   
   ※煮込みすぎると、牡蠣が縮むので注意です。

   

4. 4 牡蠣に火が通ったら、千切りにした柚子入れて火を止めます。
   
   煮汁だけ取り除いて、具材を別にします。
   
   煮汁は冷まします。

   

5. 5 お米に冷めた煮汁と水を入れます。
   
   ※水は、煮汁と合わせた分量を入れて下さい。
   
   普通に炊き上げます。

   

6. 6 ブザーが鳴ったら、すぐに4の具材を乗せます。
   
   かき混ぜないで、5分程度保温モードで放置します。
   
   ※牡蠣は加熱しすぎると縮むので、ここでは温める程度にします。

   

7. 7 牡蠣が温まったら、しゃもじでサックリ混ぜて出来上がり〜♪
   
   お好みで、ゴマや海苔を乗せてお召し上がり下さいね。
   
   残ったご飯にだし汁をかけて、ひつまぶし風にしても美味しいですよ♪