牛肉とアスパラの手まり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉と酒、醤油、みりんをポリ袋に入れ、口を閉めて冷蔵庫で30分ほどつける。
2. 2 温かいごはんに*を混ぜて冷まし、酢飯を作る。
3. 3 アスパラは下2～3ｃｍ切り落とし、下1/3ほどピーラーでかわをむき、さっと茹でて薄切りにし、2に加えて混ぜる。

   

4. 4 肉はタレを切って熱したフライパンで両面さっと焼いて取り出す。
   
   フライパンにタレを入れて軽く煮詰めて火を止める。
5. 5 肉を削ぎ切りしてタレに絡める。

   

6. 6 ラップを敷いて肉をしき、ごはんを乗せ、ラップで包んで丸く形作る。
   （お肉25ｇ、ごはん50ｇで作りました）

   

7. 7 お皿に盛り付け、残ったたれを塗り、わさびをのせて出来上がり。