タケノコと蕗のちらし寿司 レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- 米 2合
- タケノコと蕗の煮物 半量
- エビ（ブラックタイガー） 10匹
- 白ごま 大匙2
- ○塩 小匙1．5
- ○砂糖 大匙2
- ○酢 大匙3～4
- ○砂糖 小匙1
- ●卵 4個
- ●塩麹 小匙1～2
- ●油 少々
- ■椎茸甘煮■
- 干し椎茸 10枚（戻して100g）
- 砂糖 大匙1
- 醤油 小匙1
作り方
-
1
椎茸は水に浸し、冷蔵庫で１晩おいて戻す。
石づきを切り落とし、飾り用を残して薄切りにする。
-
2
椎茸、椎茸の戻し汁、砂糖、醤油を鍋に入れ、水分がなくなるまで中火で煮る。
-
3
ご飯はといで寿司めしの水加減で炊く。
○は混ぜておく。 - 4 タケノコとふきの煮物は飾り用を残してみじん切りにする。
-
5
エビは殻をむいて背わたをとり、塩小匙1（分量外）をふりかけ、もんでから水洗いし、筍とふきの煮物の煮汁でさっと火を通しておく。
-
6
卵と塩麹をよく混ぜ、油をペーパーで薄くのばしたフラパンにおたま杯程度ずつ流し入れ、薄焼き卵にして取り出す。
粗熱が取れたら細切りにする。
-
7
ご飯が炊けたら○、4、胡麻、細切りの椎茸を加えて混ぜ、粗熱を取る。
-
8
ご飯を器に盛り、卵、筍、椎茸、にんじん、ふき、エビを飾る。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- ちらし寿司
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
