醤油のみで作る✳皮ごときんぴらごぼう✳ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうの皮は剥かずに土を洗い流し縦長に切る。
   ※タワシなどを使って落としてください。
   人参も皮は剥かずによく洗い、
   縦長に切る。

   

2. 2 フライパンにごま油を敷いて、ごぼうから先に炒める。
   ※ごぼうの甘い香りが立つまでしばらく全体に火を通す。

   

3. 3 ごぼうから甘い香りが立ってきたら人参も入れてサッと炒める。

   

4. 4 人参にも火が通ったら水を300cc入れて中火でコトコト煮ていきます。
   
   ※水がなくなる頃にごぼうとにんじんが丁度柔らかくなります。
   硬いと感じたときは水を足して煮てください。

   

5. 5 醤油と白胡麻を回し入れて全体をかき混ぜます。
   
   味付けはかなり薄味なのでお好みで調節してください。
   白ゴマは全体にたくさんかけてます。こちらもお好みで調節してください。