ビールにも合う！夏の鰯料理！ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鰯の頭とハラワタを取り、フードプロセッサに入れ、ペースト状にする。ボールに移し、次に大豆の水煮をフードプロセッサに入れ、ペースト状にし、ボールに移す。
- 2 生姜と醤油を加え、しっかり味をつける。大匙を２本使い、形を作り、小麦粉をたっぷりつける。
- 3 180℃に熱した油に２）の団子を入れ、濃い色なるまで揚げる。
- 4 青野菜（水菜やルッコラなど）を皿に盛り、その上に揚げた手の鰯団子を乗せて出来上がり。
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