見た目が鮮やか！ お煮しめ レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
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1
タッパーに水を入れ、干しシイタケをつけて一晩置く。
まり麩はだし汁につけて一晩置く。 -
2
鍋に湯を沸かし、玉こんにゃくを２分茹でてザルにあげる。
戻した干しシイタケは石づきを落とし、半分に切る。
戻し汁は残しておく。
筍の水煮は食べやすい大きさに切る。 -
3
（花の抜型があれば）人参の半分は抜型で抜き、残りは乱切りにする。
金時人参も同じように切る。
レンコンは皮をむき1cmの幅で半月切り。
ごぼうは8mmの幅で斜め切りにする。 -
4
里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
鍋に湯を沸かし、里芋を7分茹でる。
絹さやは筋を取り、1%の塩を入れたお湯で1分茹で、冷水にとり、斜め半分に切る。 - 5 鶏もも肉は皮をはがし、筋切りして3cm角程度の大きさに切る。
-
6
鍋に油をひき、中火で鶏肉の表面を焼く。
鶏肉に焼き色がついたら、ごぼう、にんじん、レンコン、玉こんにゃく、干しシイタケを入れて全体に油をまわす。 -
7
里芋、筍を加え、干しシイタケの戻し汁を100ml加え、さらにひたひたになる程度に、だし汁を加える。
酒、みりん、砂糖、醤油を加え、落し蓋をして弱火で15分煮る。 -
8
落し蓋を取って弱めの中火で15分茹でる。
器に盛り付け、絹さやとまり麩を飾り付ける。
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関連情報
マイケルの料理
料理は人間の感性をいかに満足させることができるかというテーマを追求する科学実験だという視点で向き合う元エンジニアです。
料理とワインのマリアージュを探究し、最高の体験を共有したいとの思いから、西洋料理の料理サークルを主宰し、西洋料理とワインのマリアージュを教えています。
J.S.A.日本ソムリエ協会 呼称ワインエキスパートです。
料理とワインを探究する、料理＆ワイン研究家で普通のサラリーマンです
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こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
12月29日(水)のPickupレシピコーナーに、マイケルの料理さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
我が家のおせち料理で子供にも人気です。