豚レバーと豚ハツの香味味噌焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚レバーをこのくらいの一口サイズに切ります。

   

2. 2 ボウルに酢、塩をいれてレバーをいれます。
   あっという間にレバーが白くなります。

   

3. 3 水で２のレバーを菜箸で混ぜて軽く洗い、また２にいれます。この工程を３回ほど繰り返して血抜きと臭み抜きをします。

   

4. 4 フライパンに油をしいて弱～中火で両面しっかり焼きます。

   

5. 5 豚ハツの両面に焼き色がでてきたところで血抜きの済んだ豚レバーをいれてさらに焼きます。

   

6. 6 豚レバーを３分ほど焼いたところで味噌、砂糖、みりん、酒、チューブにんにく、チューブしょうがを混ぜた香味味噌を投入します。

   

7. 7 火を止めて菜箸でよく混ぜておしまい。