BBQ塩麹スペアリブ レシピ・作り方

作り方

1. 1 シャトルシェフの内鍋にスペアリブ、水、酒、生姜スライスを入れ火にかけ沸騰後、灰汁を取りながら２～3分煮る

   

2. 2 シャトルシェフに①の内鍋をセットして4~6時間ほど保温調理したらザルにあげ荒熱をとる

   

3. 3 ポリ袋にスペアリブ、塩麹・おろし生姜・ブラックペッパーを入れ全体に馴染ませ30分常温でおく、すぐ焼かない場合は冷蔵庫へ

   

4. 4 炭火で軽く表面をあぶるだけでOK♪
   ※ホロっと崩れる柔らかさなのでトングで優しく返します

   

5. 5 焼きたてを頂きます♪

   

6. 6 ※真空保温調理器シャトルシェフ