☆★サーモンのずんだソース♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★サーモンのずんだソース♪★☆
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 生サーモン切り身 2切れ; 塩① 少々; 胡椒① 少々; 白ワイン 小匙2; ⚪️茹でた枝豆（冷凍を解凍可） 豆だけで100g; ⚪️牛乳 200cc; ⚪️顆粒コンソメ 小匙2分の1; ⚪️塩② 少々（冷凍枝豆塩味付きは不要の場合あり）; ⚪️胡椒② 少々; ⚪️あればナツメグ 少々; ⚪️バター 5g; ⚪️コーヒーフレッシュ 4個; ※焼き用 バター 10g; ※トッピング用 コーヒーフレッシュ 1個; ※トッピング用枝豆 6〜8粒; ※あればトッピング用ピンクペッパー 彩り程度に数粒; ♯付け合わせ例 粉吹き芋 1個分; ♯付け合わせ例 茹でアスパラ 2〜3本

約30分

めーぷんぷい

ソテーしたサーモンにクリーミーな枝豆のソースが良く合う、見た目も映える一品です。旬の枝豆でも冷凍でも美味しく出来ます。

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

生サーモン切り身 2切れ
塩① 少々
胡椒① 少々
白ワイン小匙2
⚪️茹でた枝豆（冷凍を解凍可）豆だけで100g
⚪️牛乳 200cc
⚪️顆粒コンソメ小匙2分の1
⚪️塩② 少々（冷凍枝豆塩味付きは不要の場合あり）
⚪️胡椒② 少々
⚪️あればナツメグ少々
⚪️バター 5g
⚪️コーヒーフレッシュ 4個
※焼き用　バター 10g
※トッピング用　コーヒーフレッシュ 1個
※トッピング用枝豆 6〜8粒
※あればトッピング用ピンクペッパー彩り程度に数粒
♯付け合わせ例　粉吹き芋 1個分
♯付け合わせ例　茹でアスパラ 2〜3本

作り方

1 鮭に塩胡椒し、白ワインを振っておきます。
2 枝豆は7分程茹でて、冷めたら豆を鞘から出します。冷凍なら戻しておき、鞘から出します。※豆の薄皮を除くとなめらかに仕上がります。今回は大雑把にそれはやりませんでした。
3 ミキサーに枝豆、牛乳を入れて回します。
4 小鍋に移し、白ワイン、コンソメ、塩、胡椒、ナツメグ、バターを加えて温めます。
5 温まったら、コーヒーフレッシュ4個を混ぜ込んで火を止めて、ずんだソースの出来上がりです。
6 フライパンに焼き用のバターを熱し、鮭を両面色良く焼きます。
7 鮭を用意し、ずんだソースを平らに敷きます。
8 鮭を上に乗せます。
9 付け合わせを加え、ずんだソース部分にコーヒーフレッシュ1個をトッピングし、枝豆とピンクペッパーをあしらって出します。