☆★ささみと胡瓜の甘酢あん♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 胡瓜はピーラーか包丁で皮を半分残して剥きます。(適当なストライプ状に)。半切りにしたら、それを縦半分に切り、斜め切りにします。

   

2. 2 ささみは筋の側を包丁で開くようにして、筋を除きます。縦半切りにして、更に横半分に切ります。

   

3. 3 ○印の調味料で15分程下味を付けておきます。△印の片栗粉又はコーンスターチを合わせて溶いておきます。

   

4. 4 鍋に●印の調味料を合わせて煮切っておきます。

   

5. 5 フライパンに炒め用ごま油を熱し、1の胡瓜を炒めておきます。

   

6. 6 3のささみにコーンスターチ又は小麦粉を満遍なくまぶします。

   

7. 7 揚げ鍋に揚げ用サラダオイルを熱してささみを揚げていき、カラッと揚がったら油を切っておきます。

   

8. 8 4の鍋に予めつくっておいた水溶き片栗粉を加えて加熱し、トロミがついたら極弱火にして、20秒程煮て火を止めたら、◎印のごま油を加えて餡の出来上がりです。

   

9. 9 油を切ったささみと、炒めた胡瓜に餡を加え、さっと混ぜて全体に絡まったら出来上がりです。

   

10. 10 皿に盛って出します。