☆★帆立と蟹味噌の茶碗蒸し★☆ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 溶き卵 卵3個分
- 水 300cc
- 白だし 大匙2
- 市販ボイル帆又は生帆立 6〜9個
- 蟹味噌 大匙2〜3
- カイワレ又は豆苗 少々
- ※生帆立の時の蒸し用 酒と水 大匙各2杯
- ※ボイル帆立下味用 酒 大匙1
- 熱湯 器を鍋に入れ3分の1まで来る量
作り方
-
1
ボイル帆立は、下味用の酒を振っておきます。生帆立の場合は、耐熱容器に帆立と分量の酒と水を入れてレンジに1分位かけて、そのまま冷ましておきます。※帆立の大きさにより時間を加減します。
-
2
溶き卵、水、白だしをボールに良く混ぜ合わます。
-
3
茶漉しを通して、茶碗蒸し器に注ぎ入れます。
-
4
帆立を入れます。
-
5
器にアルミホイルで蓋をします。鍋の中に置き、やかん等に予め沸かしておいた熱湯を、器の3分の1まで注ぎ入れます。蓋をして、極弱火で12分蒸し、火を止めて10分蓋をしたまま蒸らします。
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6
蟹味噌とカイワレを乗せて出します。
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- カテゴリ
- 茶碗蒸し
- 料理名
- 茶碗蒸し
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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