☆★パクチーと桜エビの茶碗蒸し♪★☆ レシピ・作り方
材料（3人分）
- ◯溶き卵 2個分
- ◯水 300cc
- ◯白だし(ヒガシマル他可) 大匙2強
- パクチーの葉 1つまみ強ずつ
- お好み焼き用 桜エビ 大匙1位ずつ
- 戻した干し椎茸 2枚位
- ※ポット等で沸かしたお湯 鍋に入れてみて器の半分まで来る量
- あれば、柚子の皮(ここでは陳皮) ほんの少々
作り方
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1
戻した椎茸は削ぎ切りにします。
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2
ボールに溶き卵と水、白だしを入れて良く混ぜます。※白だしの量はメーカーの説明書を参考にして、加減して下さい。
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3
茶碗蒸しの器に椎茸を入れて、茶漉しで漉しながら卵液を8分目くらいまで注ぎます。
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4
パクチーの葉と桜エビ、柚子の皮を乗せたら器の蓋かアルミホイルで蓋をします。
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5
鍋に器をならべ、ポットの熱湯を器の高さの半分位まで注ぎます。
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6
鍋の蓋をして火をつけ、すぐに極弱火にして10分〜12分蒸し、火を止めてそのまま10分蒸らします。
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7
蓋を取って頂きます。
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- カテゴリ
- 茶碗蒸し
- 料理名
- 茶碗蒸し
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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