エコ～セコで大根の葉のおやき レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の葉はたっぷりな湯に塩少々を加え沸騰後３分程茹で冷水に取り、固く縛り、６～７㎜に切る。

   

2. 2 にんじんは皮をむき
   せん切り。
   フライパンに油を熱しやわらかく炒める。

   

3. 3 （２）に（１）を加え大根の葉に油を回す様に軽く炒める。

   

4. 4 ボールに移し＊を加え混ぜ合わせ、１０等分に分ける。

   

5. 5 ボールに●を入れ練り合わせる（耳ぶたの程度のかたさ）
   ２０分位休ませ、まな板に打ち粉をして１０等分し、丸める。

   

6. 6 （５）の１個を１４～５㎝の円形にのばし、（４）の具を入れ丸め、
   クッキングシート（５×５㎝）を敷き丸めた方を下にしておく。
   同じような要領で残りを作る。

   

7. 7 沸騰した蒸し器に間隔をあけ置き。蓋の内側に蒸し器用布をつけ
   強火で１０～１２分位蒸す。