かぼちゃあん（餡）～塩麹がポイント～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃを一口大に切り、レンジで柔らかくなるまでチンする。（600wで5分程）
2. 2 柔らかくなったら、緑の皮の部分を剥く。
   皮をむいたあとのかぼちゃは、200gでした。
3. 3 お鍋に、剥いたかぼちゃ入れ、つぶす。
4. 4 かぼちゃがある程度つぶれたら、牛乳、砂糖、塩麹を入れて、弱火にかける。
5. 5 焦げないように混ぜながら、ポテっとするくらいまで良く練る。
6. 6 甘さを見て、足りないようだったら砂糖を加えて調整する。
   味が整ったら、バターを加え、再度混ぜ込み、完成。