アーモンド・ショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アーモンドは150℃のオーブンで20分焼きます。

   

2. 2 グラニュー糖と水を鍋に入れて、小さな泡になるまで煮詰めて、そののちにアーモンドを入れます。

   

3. 3 弱火にして、木ベラで白い衣がつくまで混ぜます。

   

4. 4 そこへ無塩バターを入れあめ状になるまで混ぜます。

   

5. 5 全体があめ色になったら、ステンレス台の上に置いて、冷めた時にくっつかないように一個ずつに分けておきます。

   

6. 6 一個ずつに分けてあめが固まった状態。

   

7. 7 スイートチョコを※テンパリングしておきます。

   

8. 8 ボールに⑥のアーモンドを入れ、⑦のテンパリングしたチョコレートを5回位に分けて混ぜながら、チョコが厚くなるようにします。

   

9. 9 チョコが乾かないうちに、ココアパウダーの中に2～3個ずつ入れてまぶしたら出来上がりです。