おせち♪えびの旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 えびは背ワタをつまようじで取って、背中を曲げてつまようじで刺します。

   

2. 2 鍋に海老がつかるくらいのお湯を沸騰させ、塩を少し入れて、1分位茹でます。
   その後すぐに、冷水に取ります。

   

3. 3 鍋にえび以外の調味料を入れ、一度沸騰させます。

   

4. 4 その後えびを入れ中火で3分位煮ます。

   

5. 5 すぐに鍋ごと、氷水に漬けて温度を下げます。

   

6. 6 冷めたら、お皿等に入れて冷蔵庫で8時間くらい寝かせて味をしみ込ませます。

   

7. 7 つまようじを抜いて、皮をむいて盛り付けてください。