おせちにはかかせない「数の子」 レシピ・作り方
材料（４～８人分）
- 塩数の子 300ｇ
- 米のとぎ汁 適量
- ＊だし汁 2カップ
- ＊薄口醤油 大匙4
- ＊酒 大匙２
- 鰹節 適量
作り方
-
1
数の子が隠れる位の米のとぎ汁に1晩つけ、塩気やアクを抜き、その後、真水につけて晒す（塩気を少々残す）
数の子の薄皮をむき、
＊をひと煮たちさせ、冷ました調味料液に半日ほど漬け込む。
-
2
数の子を取り出し、漬け汁を鍋に戻し、煮立て、冷まし
再度漬け込む。
食べる直前に鰹節をかける。
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- 料理名
- 数の子
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momotarou12342013/01/02 18:17
数の子もおせち用に作ったよ～年末から食材が高し手作りの方が体にもいいもんね♪数の子の食感を味わいながら毎日美味しく頂いてるよ♪ご馳走様でした～
レシピへのコメント
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母からの伝承の作りかたです。
酒の友にもピッタリ＾＾