☆★マンハッタンクラムチャウダー♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★マンハッタンクラムチャウダー♪★☆
Yield: ３
Ingredients: 活アサリ又ははまぐり（MIXでも可）なら 約８０粒; ※アサリ剥き身なら １００ｇ; ※アサリ水煮缶詰めなら 1缶; にんじん ５０ｇ; 玉ねぎ（中） ２分の1個; じゃがいも １００ｇ; キャベツ １枚; ベーコン １枚; ニンニクみじん切り ２片分; チキンスープの素 １個; 白ワイン ６０ｃｃ; トマトペースト（トマトピューレ） 大匙２～３; 塩、胡椒 適宜; オレガノ（あれば） 軽くひとつまみ; オリーブオイル又はサラダ油 大匙１; 生クリーム 大匙１位; パセリみじん切り 大匙１位; 水 適宜

めーぷんぷい

アサリのエキスたっぷりの、実だくさんトマト味のチャウダーです。多目に作って翌日はスープスパにも出来て、二度美味しい！

みんながつくった数 3 件

材料（３人分）

活アサリ又ははまぐり（MIXでも可）なら約８０粒
※アサリ剥き身なら１００ｇ
※アサリ水煮缶詰めなら 1缶
にんじん５０ｇ
玉ねぎ（中）２分の1個
じゃがいも１００ｇ
キャベツ１枚
ベーコン１枚
ニンニクみじん切り２片分
チキンスープの素１個
白ワイン６０ｃｃ
トマトペースト（トマトピューレ）大匙２～３
塩、胡椒適宜
オレガノ（あれば）軽くひとつまみ
オリーブオイル又はサラダ油大匙１
生クリーム大匙１位
パセリみじん切り大匙１位
水適宜

作り方

1 ※活アサリ、はまぐりなら塩水に浸して暗い所において砂を吐かせ、貝の表面をよく洗います。フライパンに移し、ワインを入れ、水を貝とひたひたになる位に加え蓋をし、貝が開くまで加熱します。
2 アサリは身を取り出し、出汁と別にします。※剥き身なら、ワインを振りかけてレンジに４０秒～１分かけ、これも身と出汁を別にしておきます。※缶詰めなら身を別にして汁にワインを加えます。
3 にんじん、キャベツ、玉ねぎ、ベーコンは小さい短冊に切ります。じゃが芋も同様に切り、これだけはレンジに３０秒程かけておきます。
4 フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニク、ベーコン、玉ねぎ、人参、を炒め（じゃが芋はまだ）最後にキャベツをさっと炒めたら、アサリの出汁に水適宜を加えて７００ｃｃにして加えます。
5 チキンスープの素を入れ、５分程煮たらじゃが芋を加え、トマトペースト、オレガノ（なくて可）も加えて人参とじゃが芋が柔らかくなるまで煮ます。
6 にんじんが柔らかくなったら、アサリの身を加え、すぐ塩胡椒で味を整え、火を止めます。
7 皿によそい、生クリーム適宜を垂らし、パセリを振って出します。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

あさりとはまぐりがあったので、トマト味のチャウダーにしてみました。

おいしくなるコツ

活アサリ、はまぐりの砂吐きが十分でなかったりして出汁に砂が混じった場合は、沈殿させて捨ててください。貝類は固くなるので、おろし際に入れ、長く火にかけないようにしましょう。煮込む間の蒸発分を補いながら、トマトペーストの量は加減しましょう。

レシピID：1040002178
公開日：2011/04/30

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つくったよレポート（3件）

ておたん
2022/03/02 15:33

美味しかったです♪
じーえむ。
2020/10/21 16:06

シーフードとお野菜たっぷり♡
食べ応えがあってと〜っても美味しい一品でした(o^^o)
ご馳走さまでしたーっ！！
まっちＧ
2016/03/10 15:37

白いクラムチャウダーじゃないあさりのスープが食べたくて、こちらのレシピを見つけました。とっても美味しくて、また作りたいです！！