簡単♪鶏肉のポトフ ゼリー仕立て レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
ショッピングソムリエ・吉川文子
レストランで食べた前菜を参考に、作りました。すくって盛り付けるタイプなので、手近にある容器で気軽に作れ、ワインにもよく合います。
材料（4人分）
作り方
- 1 鶏肉は洗って余分な脂肪と皮目の厚い部分をそぎ落とす。食べやすい大きさに切る。
- 2 にんにくは半割にして芽を取り除き、玉ねぎは縦に４～６等分して更に半分に切る。人参は皮を剥き、半割にして1cm角程度の大きさに着る。
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3
鍋に１、２、aを入れて強火にかける。
-
4
沸騰したらアクを取り除き、弱めの中火にして、時々アクを取りながら10分程火を通す。
- 5 塩、コショウで調味し、ザルなどで漉して具とスープに分ける。
- 6 冷水でふやかしておいた板ゼラチンを水気を絞ってスープに加え、溶かす。具を加えて粗熱を取る。
-
7
深めのバットに流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
-
8
固まったらスプーンなどでほぐして皿に盛る。
好みで粒マスタードを付けながら食べる。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
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- ポトフのゼリー寄せ
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