大人のガナッシュミニケーキ（４号） レシピ・作り方

作り方

1. 1 シロップを作る。
   水とグラニュー糖を火にかけ、完全に沸騰したら火からおろして冷ませばシロップの完成。
2. 2 ガナッシュクリームを作る。
   チョコを細かく刻んでボールに入れておく。手鍋に生クリームに無塩バターを加え、軽く沸騰させ、チョコのボールに加える。ホイッパーで軽く混ぜ合わせる。
3. 3 室温で冷まし、クリームが冷めたら洋酒小さじ１を加える。
   ホイッパーですくって流れ落ちる位に冷やしておく。
4. 4 ４号サイズのココアスポンジ（レシピID:1040000568に掲載）を２つに切る。
   シロップに洋酒大さじ１を加え、切り口に均一にしっかりと塗っていく。
5. 5 断面にパレットナイフでうすくガナッシュを塗る。
   二枚を重ね合わせて、表面を塗っていく。（スポンジ台が見えなくなるくらいざっと）
   上はあとで隠せるので横をきれいに仕上げる。
6. 6 絞り袋に残ったガナッシュを入れ、絞っていく。
   仕上げにココアパウダーをうっすらとふるう。（かけすぎると口当たりが悪くなるので注意）
7. 7 半分に切ったピスタチオを飾って出来上がり！