鶏肉と男爵いものシチュー！クリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 じゃがいもは皮を剥き一口大にきり水にさらし（１０分くらい）、玉ねぎは皮を剥き１センチ巾のくし切りに（繊維にそり）、ニンジンは皮を剥き乱切りに、ブロッコリーは小房に分ける。

   

3. 3 鶏肉は余分な脂・筋を取り除き、大きめの一口大に切り、塩・胡椒をふり小麦粉をまぶす。
   ブロッコリーは塩湯で茹でておく（３分くらい）。

   

4. 4 鍋にサラダ油・バターを中火で熱しバターが溶けたら、鶏もも肉を皮目を下にして入れ～両面焼き色が付くまで焼き（片面２分くらいずつ）、いったん取り出す。

   

5. 5 続けて４）の鍋に玉ねぎを入れ少し透き通るまで中火で炒め、水気を切ったじゃがいも・ニンジン・白ワインを加え、全体に油が回るまで炒め合わせる（２分くらい）。

   

6. 6 続けて水を入れ煮立ったら、蓋をし弱火でアクを取りながら、具材が柔らかくなるまで蒸し煮する（途中かき回して～２０分くらい）。

   

7. 7 続けていったん火を止めルウを割り入れ、火を止めたままルウを溶かし、４）の鶏もも肉を戻し入れ、再び弱火でかき混ぜながら、トロミが付くまで煮込む（５分くらい）。

   

8. 8 更に牛乳を入れ煮込む（５分くらい）。

   

9. 9 最後に器に盛り、３）のブロッコリーをのせ、胡椒・ドライパセリをふり完成。