老舗の料亭のお味が食卓に！金目鯛の潮汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
青ネギは小口切りに、生姜は薄切りにする。 金目鯛はアラを切り分けて、水洗いして汚れを取る。 ①塩を振り水出しをする。（２０分くらい）出た水を流水で洗い落とし、熱湯をかけ臭みを取る。
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2
鍋に水と昆布を入れ中火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出す。
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3
生姜と酒とアラをを加えて、中弱火でアクが出なくなるまで加熱する。（１５分くらい・その間は丁寧にアクを取る） ②塩・醤油を加えて味付けをする。
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4
最後に器に盛り、青ネギを振って完成。
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- 料理名
- 金目鯛の潮汁
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